『ゴトーさんちのフルーツパフェ』 後藤浩一

ロック好きなデザイナー後藤浩一は、人にも恵まれてバブルの時代を謳歌していた。ところが或る日を境にフルーツパーラーのカウンターに本格的に立つことになる。
人生は分からないものだ。デザイナー魂と工夫の技を駆使しながら、フルーツパフェにのめり込んでいく。
浅草に生まれた生粋の浅草っ子・ゴトーは、浅草に立脚して、旬の美味しいフルーツパフェを日々更新している。

ほどよく甘くなめらかな、フルーツにあわせた生クリーム、
パフェごとに異なるフルーツのアイスクリーム、コンフィチュール…。

フルーツは、日々刻々変化していくし、実は個体差もあります。
食べた人の数だけ、作られたフルーツパフェの数だけ、出会いと、思い出と、感動がある。
それがゴトーの“フルーツ”パフェです。

ゴトーさん直々のパフェの解説語りと秘かなこだわりが満載。
一年を通じて変化していくフルーツの魅力、品種ごとの味の違いも教えてくれます。

後半では、ゴトーさんを中心に、ゴトーさんのお母さんや奥さんにお話を伺っています。
浅草に三代、愛されつづける秘密と浅草の魅力も伝えます。

ゴトーのフルーツパフェをこよなく愛し続けている
樋上公実子さんの絵とインタビューも掲載！

夢中で食べている瞬間には気づかないかもしれない、ゴトーさんのフルーツパフェの魅力を思い出すスブニールブックとして、ファンブックとして、この本を愉しんでもらえたら、どんなにか嬉しいことでしょう。
（今野裕一）

+────────────────────────────────────+

『ゴトーさんちのフルーツパフェ』
後藤浩一（フルーツパーラーゴトー店主）

版元：ステュディオ・パラボリカ
装幀：ミルキィ・イソベ
写真：赤羽卓美
ISBN978-4-902916-52-2
本体：1,800円（税込1,980円）
A5版／144ページ／カラー

→オンラインショップへ

+────────────────────────────────────+

★目次★

FRUIT PARFAIT
・パフェ解説　39点
　
INTERVIEW
・「ゴトーのパフェはエロティック」後藤浩一さん×樋上公実子さん　
・「バトンを受けて　フルーツパーラーゴトーの始まり」後藤浩一さんインタビュー　
・「後藤青果店三代記」後藤節子さんインタビュー　
・「二人あってのフルーツパフェ」後藤美砂子さん浩一さんインタビュー

COLUMN
1 自慢の柿パフェ　
2 チェリー／さくらんぼ　
3 マンゴーのパフェについて　
4 桃のお尻のみぎひだり　後藤浩一さんインタビュー　
5 お母さんのホットケーキ
6 浅草小学校から
7 生クリームとアイスクリーム
8 ゴトーさんちのあるところ